Ebyuma bya Bread Bran birina obulungi bw’okukola obw’amaanyi ate nga bivaamu ebikuta bingi. Ekikuta ky’omugaati ekikolebwa ebyuma ebikozesebwa mu kusiiga omugaati (bread bran) kizigo ku ngulu w’emmere esiike. Ekigendererwa kwe kufuula emmere enkasiike okunyirira n’okugonvuwa, n’okukendeeza ku kufiirwa obunnyogovu bw’ebintu ebisookerwako. Olw’embeera y’abantu erongooseddwa, obwetaavu bw’ennyama y’ennyama, ennyama y’ebyennyanja, fillet y’enkoko ne paayi y’amajaani bweyongera, era n’obwetaavu bw’obukuta bw’omugaati nabwo bweyongera. Emigaati egy’omugaati kati tegikozesebwa ng’ebizigo byokka, wabula n’ebirungo ebiyamba emmere. N’olwekyo, obuwanvu bwayo obw’okukozesa bugenda bugaziwa mpolampola. Kale ensengeka y’okugabanyamu emigaati mu nsengeka y’ebintu eri etya? Ka twogere ku nsonga eno wansi.
Ebikuta by’omugaati bisobola okwawulwamu ebika bisatu, ebikuta by’omugaati eby’Abazungu, ebikuta by’omugaati eby’e Japan n’ebikuta ebifuuwa.
Ebikuta by’omugaati eby’omulembe gw’Abazungu n’ebikuta by’omugaati eby’omulembe gwa Japan biba bikuta by’omugaati ebizimbulukuse, ebirina akawoowo ak’enjawulo ak’emmere ezimbiddwa. Zino za langi nnungi nga zisiika (ziyinza okufumba, eza kiragala eza zaabu), si nnyangu kugwa, era zisobola okutereezebwa okusinziira ku birungo by’emmere. omulundi.
Ebikuta by’omugaati eby’Abazungu bisinga kuba bya butundutundu, nga biriko obutonde obukaluba era nga binyirira, nga biwunyiriza, ate nga tebikwatagana.
Ebikuta by’omugaati ebiringa eby’omulembe gwa Japan birina ekifaananyi ekiringa empiso n’obutonde obutambula. Ebikuta by’omugaati eby’omulembe gw’e Japan byawulwamu ebitundutundu by’obusannyalazo (electrode crumbs) n’ebikuta by’okufumba okusinziira ku nkola ez’enjawulo ez’okulongoosa. Ebikuta by’okufumba bikolebwa mu ngeri ya kinnansi, naye olw’engeri gye bikolebwamu maillard mu kiseera ky’okufumba, olususu lw’omugaati lulabika nga lwa kitaka, kale waliwo kasasiro mungi mu kukola ebikuta by’omugaati. Ebisale ebingi. Mu kiseera kino, tekinologiya ow’omulembe ow’okufulumya omugaati ogw’omulembe gw’e Japan ye electrode maturation, emanyiddwa nga tewali lususu lwa kitaka, okukozesa obulungi ennyo, okukozesa amaanyi amatono n’okufulumya okunene.
Ebikuta ebifuukuuse si bikuta by’omugaati mu ngeri enkakali, wabula bifaanagana mu ndabika. Zino zibeera za langi nnungi era nga nnyangu okugwa nga zisiika. Wabula olw’enkola yaayo ennyangu ey’okufulumya ebintu n’omuwendo omutono, era efunye okukozesebwa kungi ku katale.