Bw’oba okola emmere efuuwa omukka, jjuzaamu modulata amazzi (tewali mukka mutono). Ekibumbe ky’empeta kirina okuba n’empewo 26 ~ 30 (25 ~ 29kg / cm2). Obunene bw’emabega buba 450 ~ 550g / L, ebbugumu liri 120%, ate obunnyogovu buli 26%. Ekifulumya ekiwunya ekibuguma kikozesa die nga kiriko empewo efulumya empewo, ate ekifulumya ekikalu kikozesa secondary extrusion die. Kino kiyinza okukendeeza ku bbugumu, obunnyogovu n’omutindo gw’okugaziwa kw’ekintu ekifulumiziddwa n’okukola emmere ey’okubbira obulungi. Die nga erimu empewo efulumya empewo eri kumpi ne template, kale esobola n’okukozesebwa mu mbeera nga vitamins, pigments ne flavor enhancers byetaaga okugattibwa ku kintu ekinywezeddwa, ekiyinza okwewala over-chemical. Emmere y’ebyennyanja egenda okubbira erina okubaamu sitaaki 10% n’amasavu 12%. Ekintu ekisembayo ekifulumizibwa kisaana okukalira okutuuka ku bitundu 10-12% amazzi. Okukala ekisusse kijja kuleetera emmere egenda okubbira okulengejja.
1. Ebikulu ebiyunga ebikwata ku mutindo gw’okukola ku kyuma ekifulumizibwa .
. Oluvannyuma lw’okunyiga, essira liri ku nkyukakyuka mu bipimo by’endya, obutundutundu obumu, omuwendo gw’amaanyi ag’ekisikirize / amazzi agakulukuta, okugonza / okugumira amazzi, okugonza obutundutundu viscoelasticity, omuwendo gwa pawuda ne langi y’endabika.
2.Okwekenenya enkosa y’omutindo gw’ekyuma ekikola ku mmere y’ebyennyanja ebifuuyiddwa puffed .
2.1 Ebifaananyi by’ebintu ebisookerwako mu mubiri n’eddagala, ebirungo ebisookerwako nga tebinnaba kujjanjaba n’ebirungo ebikola emmere bijja kukosa omutindo gw’okulongoosa ebintu ebifulumiziddwa. Okusingira ddala, omugerageranyo gw’omutindo gw’okufuuwa ebigimusa gukosa ekirungo ekifuuwa emmere n’omuwendo gw’okufuuwa. Oba ekintu kiggibwa mu bucaafu, oba obunene bw’obutundutundu buba ku mutindo, oba oba obujjanjabi obusookerwako bukolebwa kijja kukosa ekikolwa ky’okufuuwa. Sitaaci, amasavu n’obuwuzi obutali bulongoofu mu nkola y’emmere byonna biri mu kigero ekimu, ekisembayo eky’okugaziwa kw’emmere kirungi oba kibi.
2.2 Ensengeka enkulu ey’ebikozesebwa mu kukola (ekisiki ekimu oba ebisiki bibiri, D: l obunene bw’omuwendo, okugabanya ensengekera y’enkulungo), okusengeka ebyuma ebikozesebwa (okufuuyira, okukebera, okukala n’okufuuyira) n’ebipimo by’ekinnya ky’okuwummulira (ensengekera y’ekinnya ekimu n’ekifo we biwummudde) bijja kukosa omutindo gw’ebintu ebifulumiziddwa.
2.3 Omuwendo gw’amazzi n’omukka ebiteekeddwa mu nkola y’okufulumya bijja kukosa obunene bw’obutundutundu n’endabika y’ekintu. Okulowooza ku busobozi bw’ekyuma n’ebifulumizibwa ebituufu, faayo ku diguli y’okujjuza n’okufuga obudde bw’okukuuma ebintu ng’otereeza sipiidi ya sikulaapu; era ebbugumu ly’okufuuwa n’okufuga puleesa y’okufuuwa buzuula butereevu diguli y’okufuuka sitaaki gelatinization ne puffing.
2.4 Mu bintu ebirala, okwambala n’okukaddiwa kw’ebyuma ebifulumya ebintu n’okumanya oba omukozi mupya oba nedda kijja kukosa omutindo gw’ekintu ekifulumiziddwa okutuuka ku ddaala eritali limu. Kino kyetaagisa okukola okutendekebwa eri abatandisi n’okukola ebitabo ebituufu eby’okukozesa okusobola okujuliza, ate nga bulijjo tulondoola okwambala kwa spirals, ebisaka n’ebibumbe okuzuula oluvannyuma okuddaabiriza n’okukyusibwa.
3. Enkola y’engeri y’okufumba eyasooka ku kyuma ekikola extrusion.
1.Okumenya obunene bw’obutundutundu Okumenya obunene bw’obutundutundu kikulu nnyo mu nkola y’okufuuwa okufuluma. Obutundutundu obukaluba obw’ebintu ebikalu bujja kukendeeza ku mugerageranyo gw’ekizimba ky’ekintu era kyangu okuziyiza ekikuta; okukosa ekikolwa ky’okulongoosa mu maaso n’okufumba okukamula; okwambala ku extruder kuli waggulu, ate amaanyi g’ebyuma agakozesebwa gali waggulu; Era kijja kufuula endabika y’obutundutundu bw’ekintu ekikaluba. N’olwekyo, kyetaagisa okuzuula obunene bw’obutundutundu obusinga okukekkereza okusinziira ku ddaala ly’ekintu n’ebyetaago by’okufulumya.
2. Ebirimu bya sitaaki ebituufu. Ekirungo kya sitaaki ekisingako katono kijja kwongera ku mugerageranyo gw’okuzimba n’okwongera ku muwendo gw’amazzi agakulukuta. Kijja kwongera ku bugazi bw’omulimu gw’okufulumya n’okutebenkeza omutindo gw’ekintu. Ekirungo kya sitaaki ekisingako katono kijja kwongera okutambula kw’ekintu, ekijja okuyamba okuliisa okuwunya. , okuyamba okutumbula omutindo gw’endabika y’obutundutundu. Ebintu ebisinga obulungi sitaaki bye bino: akawunga akalimu ennyo, akawunga ka kasooli, ne sitaaki w’amatooke.
. Okukosa puleesa y’okufulumya n’ebbugumu bikendeeza ku maanyi g’okuzimba n’okukendeeza ku muwendo gw’amazzi agakulukuta mu kintu. N’olwekyo, amasavu gonna agali mu mmere efulumira mu mubiri (extruded floating feed) bwe gasukka ebitundu 8% nga tegannaba kufulumizibwa, amafuta agasukkiridde galina okufuuyirwa ebweru okukendeeza ku buzibu obuva ku nkola y’okufulumya. Kikakasibwa enkola y’okufulumya ebintu nti ebikozesebwa ebisookerwako ebirimu amasavu amangi biyamba okutumbula omutindo gwa giriisi. Omuwendo omutono ogw’empiso ogw’ebweru ogw’enjawulo gukwatagana n’obunene bw’obutundutundu n’obugonvu bw’okungulu. Obutundutundu gye bukoma okuba obutono, gye bukoma okuba obwangu okubeera obw’enjawulo.
. Okutwalira awamu, omulimu gw’okufuuwa obutoffaali bw’ebisolo gwawukana nnyo, era okutwalira awamu eby’obugagga by’okufuuwa ebirungo ebifuuwa amazzi binyuma. Mu bbanga erimu, obutoffaali obutali bulongoofu bweyongera, omugerageranyo gw’okusikagana guba mutono, okwambala kw’ebyuma kukendeera, ekintu kitegekeddwa bulungi, era n’obuzito bwa viscoelastic.
. Enkula etali ya bulijjo ey’ebintu ebyoya n’ebisusunku nayo nzibu okukola okukebera okulungi, ekintu eky’angu okuleeta okuziba ebikuta n’okwongera ku muwendo gw’okulemererwa okufulumya. Ku bintu ebirina ebintu bingi eby’ebisusunku, ebiwujjo ebikolebwa nga bikolebwa byangu okukutuka, era endabika y’obutundutundu bw’ebintu eba mbi.