Emmere efulumiziddwa ebadde emaze ebbanga ng’eyanirizibwa abaguzi bangi olw’obuwoomi bwayo obulungi, obuwoomi obw’enjawulo era obw’enjawulo, obwangu okusitula, obwangu okulya, obulamu obuwanvu n’ebirungi ebirala.
1. Emmere ey’emmere ey’empeke erimu emmere ey’empeke.
Amasavu, ebirungo ebizimba omubiri (carbohydrate) ne puloteyina bye bisinga okubeera mu mmere ey’ekinnansi efumbiddwa. Okusinziira ku butonde n’enzimba, kibeera kya mmere erimu amasavu amangi, kalori nnyingi ate nga n’obuwuzi obutali bulongoofu butono. Ng’oggyeeko ekyo, emmere ey’ekinnansi efukumuddwa erimu glutamate ya monosodium esingawo, omunnyo n’ebirungo ebigattibwa mu mmere. Okunywa amasavu amangi n’okumala ebbanga eddene kijja kuvaamu amasavu amangi ne kalori, tegamala biriisa bimala ate nga byangu okuleeta omugejjo. Olw’okulongoosa mpolampola kw’abantu abamanyi enkozesa y’abantu, emmere y’emmere efuuse ekintu ekikulu abaguzi kye basinga okussaako essira. Nga emmere efuuwa, ekizibu ekikulu mu kukulaakulanya amakolero kwe kugonjoola endya y'ebintu n'okukyusa okutegeera kw'abantu ku "bulijjo obutaliimu" mu biseera eby'emabega.
2. Emmere erimu amaanyi amatono .
Okusinziira ku nsengeka y’ebirungo, emmere ey’ekinnansi efuuwa emmere ey’empeke eri mu mmere erimu amasavu amangi, kalori nnyingi n’ebiwuziwuzi ebitali bibisi. Okukozesa okumala ebbanga eddene kijja kuvaamu amasavu amangi ne kalori okunywa, obutalya biriisa bimala ate nga kyangu okuleeta omugejjo. N’olwekyo, amaanyi amatono nago nsonga nkulu mu nkulaakulana y’emmere ey’okwesanyusaamu.
Emmere nnyingi ezifulumiziddwa zikolebwa mu nkola y’okusiika mu buziba, n’olwekyo okufuga kw’amasoboza kwazo kukwatagana nnyo n’amafuta gazo, ekisinziira ku kunyiga amafuta mu nkola. Okulonda ebintu ebirimu ebikalu ebingi kiyinza okukendeeza ku budde obwetaagisa okusiika, era kisobola n’okukendeeza ku budde bw’okusiika nga tonnaba kukala oba okukala ekitundu ku bigimusa nga tonnasiika. Okusobola okufuga okunyiga amafuta mu kiseera ky’okusiika, ebbugumu ly’okusiika nalyo likulu nnyo. Ebigimusa birina okusiigibwa ku bbugumu erisinga obunene okusobola okukendeeza ku budde bw’okusiika n’okukendeeza ku kunyiga amafuta. Okugatta ku ekyo, ekitundu ky’ekintu ekisookerwako gye kikoma okuba ekinene, okunyiga amafuta gye kukoma okuba okunene. N’olwekyo, amafuta agali mu wafer gali wansi.
3. Tekinologiya w’okugaziya ebbugumu eringi .
Okufulumya amazzi ag’ebbugumu eringi kitegeera okufuuka omukka gw’amazzi okuyita mu kutambula kw’empewo eyokya, n’oluvannyuma okufulumya kwonna okw’emmere y’ebisolo. Mu kiseera kino, emmere erimu emmere ey’empeke ekoleddwa tekinologiya ow’okufuuwa ebbugumu eringi.
Bw’ogeraageranya n’emmere ey’akawoowo ekolebwa mu kusiika n’okufuuwa, okufuuwa ebbugumu eringi kulina engeri z’amafuta amatono, tewali woyiro oba amafuta matono, crispness ne delicacy, sipiidi y’ebbugumu ey’amangu, obudde obutono, omutindo gw’ebintu ebingi, okubuguma okwa kimu n’ekitundu ky’ebyuma kitono. Kiyinza okulagulwa nti tekinologiya ow’okufulumya ebbugumu eringi y’obulagirizi bw’okukola tekinologiya ow’okukola emmere eyafulumizibwa.
Empeke kye kifo ekikulu eky’emmere okusobola okuwangaala kw’abantu. Ekitongole ekikola ku by’emmere y’empeke kivunaanyizibwa ku buvunaanyizibwa bw’okuwa ensibuko z’emmere ezisookerwako n’okukakasa obulamu bw’abantu. Amakolero agakola emmere ey’empeke mu nsi ya leero gagenda mu maaso n’okukozesa tekinologiya ow’omulembe ow’omulembe, okwongera ku nkulaakulana y’eby’obugagga eby’empeke ebitono n’okwongera ku muwendo gw’ebintu ebikolebwa mu mmere y’empeke.