Mu buwangwa, emmere y’ebyennyanja efulumizibwa nga bakozesa ekyuma ekinene ebirungo mwe bigattibwa awamu, ne bisiigibwa ne bifuuka butto omulungi ennyo n’oluvannyuma ne bitabulirwamu amazzi, omukka ne puleesa mu mbeera efugibwa ennyo. Extrusion nkola erimu okukozesebwa okugazi ennyo. Abasinga obungi ku ffe tulya emmere eyakolebwa mu nkola efaananako ennyo n’emmere y’ebyennyanja. Emmere eya bulijjo ng’emmere ey’empeke oba emmere ey’akawoowo efuukuuse byonna byakolebwanga nga biyita mu kyuma ekifulumya amazzi. Extrusion ekozesa bbalansi y’ebbugumu, amazzi, n’okusala okufumba n’okubumba ekintu. Olw’okuba emmere ekolebwa ku byennyanja ekozesebwa mu mazzi, enkola y’okufulumya emmere y’ebyennyanja esaba nnyo okusinga ebintu ebirala ebifulumizibwa ng’emmere ey’akawoowo oba emmere ey’empeke. Olw’okuba ebyennyanja byonna tebibeera mu bitundu bye bimu munda mu mbeera y’ekidiba, kikulu okukola ekikuta ekijja okukoma mu kifo ebyennyanja we byandirya. Ebyennyanja ebimu birya wansi ate ebirala birya ate ebirala wakati.
Nga tufuga obunnyogovu, ebbugumu, n’okusala munda mu kifulumya, tusobola okufuga obuwundo bw’ekikuta ekisembayo. Okuyamba okulaga kino, singa omenya cheeto mu bitundu bibiri, wanditegedde nti munda mulimu obusawo obutono obw’empewo. Mu kiseera ky’okufulumya, ebifo bino byali bijjudde amazzi. Ekikuta oba cheeto bwe kikalira, amazzi gafuumuuka ne gava mu kifo ekiggule. Nga tufuga obunene n’omuwendo gw’ebifo bino ebiggule, tusobola okukola ekikuta ekisembayo ekikyukakyuka mu density yaakyo era bwe kityo oba kitengejja, kibbira, kitengejja okumala akaseera katono olwo ne kibbira, oba kimala kubbira mpola. Okukola emirimu gino gyonna, carbohydrates kyetaagisa okuva lwe zikola okutondawo "ebinyonyi" eby'omunda n'okukakasa nti ekikuta kisigala wamu ne kitengejja naye nga tekitegeeza nti kiyamba ku by'okulya ebyennyanja ekitundu ekinene eky'okunoonyereza kwaffe kwe kuzuula ebirungo ebitakoma ku kuwaayo mu by'endya, naye era bitondekawo ekikuta eky'omutindo. Bwetugamba nti "okukendeeza ku fillers" eno ye tradeoff gyetujuliza.